Mientras que las mujeres embarazadas suelen recibir una larga lista de alimentos para evitar, investigaciones recientes sugieren que podrían querer añadir un plato picante a su menú: chili con frijoles. Sí, lo has leído bien. Ese humilde plato reconfortante podría ayudar a reducir el riesgo de diabetes gestacional.
Investigadores de la Universidad de Buffalo publicaron hallazgos en la revista *Nutrients* mostrando algo bastante notable. Las mujeres que comían chili solo una vez al mes tenían un riesgo de 3.5% de desarrollar diabetes gestacional. ¿Las que no comían chili? Su riesgo se elevaba al 7.4%. Eso es más del doble. Te hace preguntarte qué más «olvidó» mencionar tu médico.
Come más chili, ten embarazos más saludables. Un simple plato mensual podría reducir a la mitad el riesgo de diabetes gestacional.
El estudio analizó a casi 1,400 mujeres embarazadas. No exactamente una muestra pequeña. El secreto parece estar en la capsaicina —lo que hace que los chiles piquen— y varios compuestos fenólicos encontrados en el plato. Estos componentes aparentemente ayudan a regular los niveles de glucosa al ralentizar la absorción de glucosa y aumentar la secreción de insulina. La ciencia es genial a veces. El monitoreo continuo de glucosa puede ayudar a rastrear cómo diferentes alimentos afectan los niveles de azúcar en sangre.
¿Qué es aún mejor? El chili es económico. Es accesible. Combina frijoles ricos en proteínas con ingredientes que podrían ayudar a mantener el azúcar en sangre bajo control. Los datos del CDC muestran que las tasas de diabetes gestacional han aumentado del 6.0% en 2016 al 8.3% en 2021, haciendo esta investigación particularmente relevante. La dieta mediterránea ha sido elogiada durante mucho tiempo por reducir el riesgo de diabetes tipo 2 debido a su contenido de legumbres. Resulta que la receta de chili de tu abuela podría tener beneficios similares.
Antes de que empieces a comer chili en el desayuno, almuerzo y cena, frena un poco. Los propios investigadores admiten que esto necesita más investigación. Su estudio fue observacional, se basó en cuestionarios (no exactamente infalibles), y podría necesitar más diversidad en futuras investigaciones.
Aun así, vale la pena notarlo. La diabetes gestacional no es solo una complicación del embarazo—puede afectar la salud a largo plazo tanto de la madre como del niño. Si no se trata, puede llevar a complicaciones serias incluyendo sufrimiento fetal y muerte intrauterina. Así que tal vez, solo tal vez, añadir un plato moderadamente picante de chili a tu rotación mensual de comidas no sea la peor idea. ¿Quién iba a pensar que algo tan simple podría potencialmente hacer tanta diferencia?
