Mientras que la mayoría de los proyectos de repostería requieren una cocina llena de ingredientes y utensilios de medición, el pastel de chocolate de 3 ingredientes elimina todas esas complicaciones. Esta maravilla sin harina ni azúcar ha conquistado internet, y por una buena razón. Es increíblemente simple de hacer. No se necesitan técnicas complicadas ni equipos sofisticados, solo tres componentes básicos y estarás en camino al paraíso del chocolate.
La belleza de este pastel radica en su versatilidad. Una versión popular combina galletas de chocolate (como Oreos), leche y polvo de hornear. Otra se basa en chocolate, queso crema y huevos. Eso es todo. En serio. Las combinaciones varían, pero el principio sigue siendo el mismo: ingredientes mínimos, máximo sabor. Perfecto para aquellos que siguen dietas keto o cualquiera que evite los ingredientes tradicionales de repostería. Esta receta en particular es ideal para quienes evitan los huevos también. La textura resultante es notablemente ligera y esponjosa, creando un postre que se parece más a una mousse de chocolate que a un pastel tradicional.
Menos es más con este pastel: solo un puñado de ingredientes que ofrecen una perfección chocolatosa tanto para seguidores del keto como para reposteros tradicionales.
El chocolate negro o semidulce forma la base de la mayoría de las recetas. Es innegociable. El chocolate se derrite, generalmente en el microondas porque ¿quién tiene tiempo para baños maría? Los otros ingredientes – ya sean huevos, queso crema o galletas trituradas – proporcionan estructura y humedad. Sin harina actuando como aglutinante, estos componentes hacen el trabajo pesado.
La preparación no podría ser más sencilla. Mezcla todo en un tazón. Vierte en un molde. Hornea a 175°C. Listo. Algunas recetas requieren técnicas como incorporar huevos para lograr una textura más ligera, pero nada para lo que necesites un título culinario.
Nutricionalmente, estos pasteles son variados. Las calorías rondan las 339 por porción – no es exactamente comida dietética. Pero hey, al menos te estás saltando el azúcar refinada y la harina. El contenido de proteínas es decente gracias a los huevos, mientras que el contenido de grasa… bueno, digamos que la moderación es clave.
La textura varía de ligera y aérea a densa y achocolatada, dependiendo de la receta. Agrega vainilla o canela si te sientes creativo. Una pizca de café espresso realza el sabor del chocolate sin saber a café.
Guárdalo en el refrigerador, donde durará aproximadamente una semana. O congélalo si de alguna manera te quedan sobras. Pero seamos honestos: probablemente eso no va a suceder.
