Mientras que los postres tradicionales suelen depender de la harina como agente principal de unión, los postres de chocolate sin harina han creado su propio nicho decadente en el mundo culinario. Estos manjares indulgentes requieren solo tres ingredientes simples: chocolate, mantequilla y huevos. Eso es todo. Sin harina, sin azúcar añadido, y definitivamente sin técnicas complicadas que te hagan querer lanzar tu tazón de mezclar por la cocina.
El proceso de preparación es estimulantemente sencillo. Derrite chocolate de alta calidad y mantequilla juntos usando el método de baño maría—o simplemente hazlo en el microondas si te sientes perezoso. ¿Quién tiene tiempo para la perfección de todos modos? Una vez derretido en un brillante charco de delicia, déjalo enfriar ligeramente antes de incorporar los huevos batidos. Este paso vital garantiza que tu postre tendrá esa envidiable textura cremosa que hace que la gente piense que realmente sabes lo que estás haciendo. Para mejores resultados, hornea el pastel menos tiempo para asegurar que mantenga esa perfecta consistencia cremosa que todos aman.
Lo que hace que estos postres sean particularmente atractivos es su versatilidad. Son naturalmente sin gluten—no porque alguien decidió subirse al tren de las dietas, sino porque genuinamente no necesitan harina para ser increíbles. La falta de azúcar añadido tampoco hace daño, especialmente para aquellos que siguen dietas keto o paleo. El chocolate negro ya contiene suficiente bondad natural para satisfacer la mayoría de los antojos dulces.
Para servir, un ligero espolvoreado de estevia en polvo o cacao funciona maravillosamente. Añade algunas bayas frescas si te sientes elegante. O no. Estos postres saben increíbles de cualquier manera. Una cucharada de crema batida sin azúcar proporciona un contraste perfecto de temperatura y textura con la intensa base de chocolate.
Estas maravillas de tres ingredientes tienen profundas raíces en las tradiciones culinarias francesas e italianas, aunque han experimentado un renacimiento con el auge de los planes de alimentación bajos en carbohidratos. El postre puede almacenarse en el refrigerador hasta por 4 días sin perder su rico sabor o textura. Son engañosamente simples pero están llenos de antioxidantes del chocolate negro. Sí, realmente puedes pretender que este postre es algo bueno para ti.
Para una versión adulta, añade un chorrito de licor. Para mayor profundidad, agrega un poco de café espresso en polvo. Las posibilidades son infinitas, incluso con solo tres ingredientes base. Minimalismo en su forma más deliciosa.
